Modalități de depozitare a morcovilor pentru iarnă

0

980

Evaluarea articolului

Sarcina principală a fiecărui grădinar este de a oferi condiții optime pentru stocarea pe termen lung și de înaltă calitate a culturii. Depozitarea morcovilor pentru iarnă la subsol sau pivniță se face în mai multe moduri.

Modalități de depozitare a morcovilor pentru iarnă

Selecția varietății

Dacă există un subsol acasă, puteți stoca orice fel de cultură rădăcină în ea, dar perioadele de depozitare vor fi diferite. Durata depozitării depinde de condițiile culturii și de caracteristicile soiului.

Există mai mulți hibrizi concepuți pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor în pivniță. Se strică mai puțin decât alte soiuri și își păstrează aroma și culoarea originală:

• Iarna Moscovei. Acest hibrid are un gust excelent și este destinat depozitării într-o pivniță, subsol sau subteran. Se referă la soiurile de la mijlocul sezonului.
• Nantes. Are un gust excelent și o bună calitate a păstrării culturilor de rădăcini. Dacă plantele sunt îngrijite corespunzător, recolta va fi de înaltă calitate și cu o durată de viață lungă.
• Shantane. Hibrid la mijlocul sezonului, cu randament ridicat. Legumele cu rădăcină sunt dulci, crocante, cu o aromă pronunțată.

Nu mai puțin populare printre grădinari sunt soiurile Nigel, Samson, Cascade și Vitamina 6.

Recoltare

Înainte de a depozita morcovii pentru iarnă în pivniță, se efectuează o serie de lucrări pregătitoare pentru curățare și recoltare:

• Culturile rădăcinoase nu pot fi scoase; folosesc un furculiț pentru a le scoate din sol.
• Rădăcinile săpate sunt așezate pe patul grădinii, astfel încât să se încălzească și să se usuce la soare. Dacă vremea este tulbure și umedă afară, cultura este adusă sub un baldachin și așezată pe o copertină. Uscarea se efectuează în decurs de 2-3 zile.
• Morcovii trebuie depozitați în beci iarna în forma lor pură, fără reziduuri de pământ.
• Pentru marcaj, sunt selectate numai culturi întregi de rădăcini, fără putrezire și zgârieturi.
• Se folosesc mai întâi legumele tăiate, sparte și stricate.
• Culturile mari de rădăcini sunt separate de cele mici, deoarece au o durată mai mare de valabilitate. În primul rând, se folosesc morcovi mici.
• Vârfurile sunt tăiate astfel încât o coadă mică să rămână aproximativ 2 cm lungime.

Pregătirea premiselor

Este important nu numai să alegeți un soi bun și să pregătiți recolta de înaltă calitate, ci și să pregătiți premisele pentru siguranța acestuia.

Principalele cerințe pentru cameră:

• regimul de temperatură în intervalul de la -2 ° С la 2 ° С;
• umiditate ridicată (90%);
• posibilitatea aerisirii.

În instalația de depozitare, unde s-a format infecția fungică, sunt folosite verificări de sulf pentru a o distruge. În scopul dezinfectării, pereții sunt tratați cu var stins.

Metode de depozitare

Creați condiții optime pentru legume

Există mai multe modalități de a salva morcovii pentru iarnă acasă la subsol, cu condiția ca cerințele să fie îndeplinite. Astăzi, sunt utilizate 8 dintre cele mai bune metode de stocare.

Într-un recipient din carton sau lemn

Într-un astfel de recipient, legumele sunt depozitate cu sau fără umplutură.

Culturile de rădăcină curate și selectate sunt plasate în cutii din carton sau lemn. Așezarea se face în straturi, după care recipientul este acoperit și așezat la o înălțime de 15 cm de perete. Deci, de la suprafață transpirată de jos, umezeala nu va pătrunde în recipientul cu culturi de rădăcini, ceea ce va elimina riscul putrezirii legumelor.

A doua opțiune, cum să salvați această legumă, nu este mai puțin practică. Legumele sunt stivuite în rânduri în cutii. Deasupra se pune un strat de nisip. Nu mai mult de 20 kg de culturi de rădăcini sunt plasate într-un singur recipient. Deci morcovul nu putrezește sau nu se strică.

Amestec de nisip-cretă

Există o altă modalitate eficientă de a depozita morcovii în pivniță iarna: cu ajutorul cretei și a nisipului. Amestecați ambele componente, umeziți-le cu un pulverizator. Pentru o astfel de depozitare, se folosesc recipiente fără fisuri și găuri. Leguma este așezată pe măsură ce crește în grădină: în picioare. Toate golurile sunt acoperite cu amestecul preparat.

În același mod, este cu adevărat posibil să se salveze alte culturi rădăcinoase: sfeclă, cartofi.

Soluție de cretă

Creta se dizolvă în apă până la o masă moale. Apoi, fiecare cultură de rădăcină este coborâtă în această masă, uscată și împăturită într-o cutie de lemn sau carton. Presărați fiecare strat cu nisip umed.

Este bine să depozitați morcovii în subsol iarna, pudrându-i cu cretă. Un pahar de pulbere albă se consumă pe o găleată de legume rădăcinoase.

Beneficii de depozitare:

• acest material natural are o proprietate alcalină, ceea ce înseamnă că împiedică dezvoltarea bacflorei patogene pe legume;
• o legumă în cretă rămâne crocantă, densă și suculentă mult timp.

În ace rumeguș

Puteți păstra morcovii proaspeți pentru o lungă perioadă de timp

Compoziția de rumeguș a copacilor de conifere conține fenoli, care împiedică putregaiul culturilor radiculare. Este ușor să depozitați morcovi în subsol în acest fel: de la grădinar trebuie să obțineți rumeguș uscat și o cutie de lemn sau carton, așezați culturile rădăcinoase în straturi în recipientul pregătit, presărați fiecare strat cu rumeguș.

Într-o cameră mare, rumegușul este turnat pe un raft, rădăcinile sunt așezate și straturile se repetă în acest fel până când legumele se epuizează. Se lasă o distanță de aproximativ 10 cm între rumeguș și perete.

În pungi cu piei de ceapă

Când curățați ceapa, nu aruncați cojile: va fi util pentru turnarea culturilor de rădăcină. Coaja este plasată în partea de jos a pungii, apoi se toarnă un strat de culturi de rădăcină. Într-un astfel de mediu, morcovii nu putrezesc și nu sunt deteriorați de paraziți.

Pungile sunt legate, atârnate sau așezate pe un raft.

Piramida de nisip

Depozitarea morcovilor în pivniță în acest mod în timpul iernii va necesita o cantitate mică de nisip umed. Se toarnă în locul ales pentru depozitarea culturii. Apoi, un strat de culturi de rădăcini este așezat într-o singură ordine, acoperit cu nisip. Așezați al doilea strat și adormiți din nou. Acest lucru se face până când se atinge o înălțime de 1 m.

În timpul depozitării în acest fel, merită să monitorizați starea nisipului. Dacă se usucă, este umezit cu o sticlă de pulverizare.

În soluție de lut

Nimeni nu vrea să se încurce cu lutul: este o muncă murdară. Cu toate acestea, este mai bine să păstrați morcovii în pivniță în acest fel.

Argila este turnată într-un recipient spațios, umplut cu apă, agitat. Ar trebui să obțineți un amestec gros, omogen. Rădăcinile sunt așezate în ea, amestecate astfel încât masa de argilă să fie distribuită uniform pe suprafața legumelor.

Morcovii sunt îndepărtați, așezați pe un cort. După ce se usucă, este plasat în orice recipient pentru depozitare.

Morcovul, înfășurat într-un strat de lut, este bine conservat: rămâne suculent, crocant mult timp, nu se ofileste și nu se usucă.

Celofan

Depozitați corect morcovii în pivniță și în celofan, respectând următoarele condiții:

• legumele de rădăcină sunt bine uscate și răcite înainte de ambalare în pungi;
• astfel încât umezeala să nu se acumuleze în interior, se fac mai multe găuri de jos în saci, partea superioară este strâns legată;
• toate pungile ambalate sunt așezate pe un raft și nu pe podea, altfel putrezirea morcovilor nu poate fi evitată;
• monitorizează din când în când starea conținutului din pachete.

În caz de acumulare de umiditate, rădăcinile sunt scoase din pungă, uscate și așezate într-un alt recipient.

Durata stocării

Perioada de valabilitate a legumelor rădăcinoase depinde de metoda preferată. Grădinarii citează următoarele cifre:

• în recipiente cu nisip, într-un amestec de nisip-cretă, rumeguș de conifere și o coajă de lut, durata de valabilitate a morcovilor este de un an;
• sub formă de piramidă și într-un recipient închis, culturile rădăcinoase sunt depozitate timp de aproximativ 6-8 luni;
• în celofan - de la 60 la 120 de zile;
• în frigider și în condiții de cameră - nu mai mult de 2 luni.

Concluzie

Știind cum să depozitați în mod corespunzător morcovii în pivniță iarna, vă veți putea bucura de legume suculente, gustoase și crocante pe tot parcursul anului. Principalul lucru este să folosiți legume curățate, uscate și de înaltă calitate, fără deteriorări sau putregai.