Morcovi pentru diabet

0

1716

Evaluarea articolului

Diabetul zaharat este o boală endocrină care determină absorbția afectată a glucozei de către organism. Cauza apariției bolii este lipsa de insulină. În cursul bolii, este important să se echilibreze meniul cu feluri de mâncare cu un indice glicemic scăzut. Pentru diabet, morcovii sunt prescriși ca tratament suplimentar.

Morcovi pentru diabet

Este posibil să mâncați un produs cu diabet zaharat

Pacienții cu diabet zaharat sunt contraindicați să mănânce alimente cu un indice glicemic mai mare de 69. Alte alimente determină o creștere a rezistenței la insulină.

Atunci când alegeți produse, țineți cont de faptul că indicele se modifică, în funcție de procesare. Alimentele gătite folosind temperaturi, precum și sucurile, au un indice glicemic mai mare.

Indicele glicemic al morcovilor:

• într-un produs brut - 25-30 unități;
• în morcovi fierți - 84 de unități.

Conținutul de zahăr din morcovi permite diabeticilor să le folosească zilnic. Conținutul de calorii al culturii de rădăcină este de 35 kcal la 100 g. Consumul de morcovi crudi cu diabet zaharat este posibil fără risc pentru organism. Sucul se bea într-un volum mic, amestecat cu apă.

Beneficiile morcovilor

Consumul de morcovi pentru diabetul de tip 1 și tip 2 este benefic datorită cantității mari de fibre din produs. Această substanță îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal și normalizează greutatea corporală.

Mâncarea morcovilor pentru diabetul de tip 2 merită, de asemenea, datorită prezenței fibrelor alimentare în acesta. Acestea normalizează absorbția nutrienților în timpul digestiei și împiedică absorbția lor rapidă.

Morcovii pentru diabetici sunt, de asemenea, utili prin reducerea nivelului de glucoză.

Suc de morcovi

Utilizarea produsului:

• scăderea nivelului colesterolului din sânge;
• viziune îmbunătățită;
• eliminarea zgurii;
• îmbunătățirea calității pielii;
• încetinirea absorbției glucozei;
• normalizarea ratei de digestie a carbohidraților;
• îmbunătățirea sistemului imunitar;
• efect antibacterian;
• normalizarea sistemului nervos;
• îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal.

Sucul de morcovi este benefic pentru diabetici în cantități mici. Este interzis să beți mai mult de 200 ml pe zi. Beneficiile consumului de suc sunt garantate de o cantitate mare de substanțe fito-chimice, precum și de complexe minerale și vitaminice. Compoziția reglează nivelul de glucoză din organism.

Cum se mănâncă morcovi pentru diabet

Morcovii se consumă proaspeți

Morcovii pentru diabetul de tip 2 sunt consumați conform următoarelor reguli:

• Se mănâncă doar morcovi proaspeți și tineri. Aceste produse au multe proprietăți benefice.
• Consumați cantități moderate de morcovi tratați termic. Legumele rădăcinoase fierte, coapte și înăbușite nu se consumă mai mult de 100 g pe zi. Pentru o mai bună asimilare a produsului, se adaugă ulei vegetal în timpul gătitului.
• Legumele cu rădăcină se prepară cu pielea. Acest lucru păstrează mai mulți nutrienți necesari pentru diabet în produs. De asemenea, după gătit, se pune în apă cu gheață.
• Depozitați morcovii într-un loc răcoros.Un frigider sau congelator este potrivit pentru aceasta. În astfel de condiții, produsul își păstrează proprietățile mult timp.

Morcovii și diabetul zaharat merg bine când se piure rădăcinile fierte. Este permis să consumați un astfel de produs de 3 ori pe săptămână. Dacă faceți piure de cartofi din legume rădăcină crude ras, rata se dublează.

Morcovii tratați termic sunt folosiți ca fel de mâncare independent. În cazul diabetului, este mai bine să consumați alimente coapte, nu mai mult de 2 pe zi. Cultura este pregătită nu mai mult de 2 ore, astfel încât componentele benefice să nu se evapore din ea.

Salate de morcovi pentru diabetici

La pregătirea meselor, pacienții trebuie să țină cont de cantitatea de glucoză pe care o conține produsul. Componentele care vor fi combinate cu morcovii într-o salată nu ar trebui să aibă un indice glicemic mai mare de 45. Alimentele cu un indice ridicat vor crește glicemia și glucoza, ceea ce va dăuna organismului.

Este interzisă condimentarea salatelor cu maioneză grasă, smântână și sosuri comerciale cu un conținut ridicat de zahăr. Brânza de vaci, iaurtul neîndulcit de casă și uleiul de măsline sunt adăugate la fel de mâncare.

Morcovii și diabetul se potrivesc bine cu varza chineză, deoarece ambele produse au un indice glicemic scăzut și normalizează nivelul glicemiei. Pentru preparare, componentele sunt zdrobite pe o răzătoare grosieră, amestecate, se adaugă pansamentul și se sărează.

Salată de morcovi pentru diabetici cu semințe de susan

Gătitul necesită:

• 2 morcovi mari;
• 1 castravete;
• 50 g semințe de susan;
• măsline sau ulei vegetal rafinat;
• patrunjel sau marar;
• un cățel de usturoi;
• sare si piper.

Morcovii sunt rasați, castraveții sunt tăiați în inele. Usturoiul se toacă mărunt cu un cuțit sau se trece printr-o presă de usturoi. Verdele se toacă mărunt. Apoi se amestecă toate ingredientele, se adaugă sosul și sosul de susan.

Rețetă de salată de nucă

Vasul este util pentru diabetul de tip 2. Nucile scad zahărul din sânge, dar indicele glicemic al produsului nu permite să mănânce mai mult de 50 g pe bătaie.

Gătitul necesită:

• 2 morcovi;
• 80 g brânză tare slabă;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 40 g de nuci.

Măcinați brânza și morcovii. Nucile sunt măcinate într-un blender pentru a obține bucăți de 4-5 mm. Toate ingredientele sunt combinate și turnate cu smântână. Înainte de utilizare, vasul se infuzează 30 de minute.

Morcovi coreeni

Utilizarea morcovilor coreeni în diabetul de tip 2 ar trebui monitorizată, deoarece murarea modifică indicele glicemic. Este mai bine să refuzați o gustare cumpărată de la magazin: folosește adesea zahăr alb.

Latura pozitivă a produsului este că alimentele picante stimulează producția de enzime și îmbunătățesc funcția gastro-intestinală, ceea ce este benefic pentru diabet. Produsul trebuie consumat doar cu o cantitate mică de oțet, preparat de dumneavoastră și în cantități mici.

Concluzie

Pentru a determina cantitatea de morcovi consumată cu diabet zaharat, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. De asemenea, vă va ajuta să determinați dacă există o reacție alergică la produs.

Este interzis să mâncați un număr mare de rădăcini pentru ulcer și inflamația tractului gastro-intestinal. Merită să mănânci numai morcovi de înaltă calitate, fără deteriorări și putregai.