Kaffir var și utilizările sale
Teiul Kaffir este un pom fructifer din familia rue din genul citricelor. Este apreciat în gătit și în medicină pentru gustul său special și beneficiile sale pentru sănătate.
Kaffir var și utilizările sale
Caracteristica botanică
Teiul Kaffir aparține subgenului papedei citrice. Este un pom fructifer veșnic verde, care atinge o înălțime de 2-6 m în condiții naturale. Când este cultivată acasă, planta atinge de obicei o înălțime de 1-2 m. Pe ramurile multi-tije sunt mulți spini. Inflorescențele sunt albe.
În ciuda numelui, teiul Kaffir nu este un fruct clasic de tei.
Frunzele de tei kaffir sunt de culoare verde închis, cu o suprafață lucioasă lucioasă deasupra și pori palide în partea de jos. Partea lor superioară este ascuțită, iar partea inferioară este mai rotunjită. În aparență, frunzele seamănă cu numărul "8". Frunzișul are o lungime de 2-10 cm. Are o aromă specifică de tei, mandarină și lămâie cu o nuanță florală.
Planta are mai multe denumiri: tei kaffir, frunze negre de papeda, makroot, tei kafir, lima.
Fructul este mic, rotund, necomestibil. Datorită suprafeței denivelate a cojii, culoarea verde închis seamănă cu aspectul de var uscat. Pe măsură ce coace, coaja capătă o culoare mai deschisă, cu o nuanță gălbuie. Cantitatea de suc din fructe este minimă. După gust, fructul este acru, amărăciunea este inerentă acestuia.
Proprietăți și limitări utile
Compoziția chimică a coajei și a frunzelor de var de cafea conține compuși organici care au un efect benefic asupra sănătății:
- limonenul, care oferă un miros specific, ajută la normalizarea sistemului digestiv, are un efect antispastic și ușor coleretic,
- terpenă aldehidă citronel, care conferă frunzelor un gust special și are proprietăți antimicrobiene,
- antioxidanți care îndepărtează radicalii liberi.
Kaffir var este folosit pentru:
- conservarea sănătății dentare prin suprimarea agenților patogeni care sunt surse de procese inflamatorii,
- prevenirea cancerului datorită efectelor antioxidante ridicate,
- ameliorarea inflamației, durerii și umflăturii,
- normalizarea tensiunii arteriale,
- întărirea generală a corpului și creșterea imunității datorită conținutului ridicat de acid ascorbic.
Varul Kaffir este adesea utilizat în aromoterapie pentru stabilizarea stării psihologice, normalizarea somnului, ameliorarea depresiei și anxietății și a stresului cronic. Este contraindicat în timpul sarcinii și o tendință la reacții alergice la citrice.
Geografia și domeniul de aplicare al creșterii
Fructele și-au găsit aplicația în cosmetologie
Originar din India, varul Kaffir este răspândit astăzi în Asia de Sud-Est, inclusiv este cultivat în Laos, Sri Lanka, Africa, Thailanda, vestul Malaeziei, America Centrală, Indonezia și Filipine.
Scopul aplicatiei
Varul Kaffir este utilizat în principal în domeniul cosmetic și culinar.În Thailanda, fructele sunt uneori folosite pentru producerea de produse chimice de uz casnic.
Cosmetologie
Coaja fructelor de tei este folosită în principal la fabricarea uleiurilor esențiale pentru masaj cosmetic. Frunzele uscate și zdrobite ale plantei ca componentă de curățare sunt incluse în cojile cosmetice pentru față și corp și sunt incluse și în șampoanele anti-mătreață și căderea părului și în produsele de îngrijire a unghiilor. Acționează ca un agent de iluminare pentru pigmentarea excesivă.
Gătit
Valoarea principală a unei plante constă în frunzele sale. Cu aroma complexă de citrice-plante, este un condiment cheie în gătitul Thailandei și al altor țări din Asia de Sud. Se folosește proaspăt, congelat și uscat.
Frunzișul de tei din kaffir este unul dintre ingredientele principale în prepararea unui fel de mâncare tradițional thailandez - supă picantă și acră de tom yam.
Frunzișul de var aromatic aduce unicitate felurilor întâi, salate, curry, tocană, orez, pește, fructe de mare și alte alimente asiatice pentru o aromă proaspătă, plină de corp. Este folosit ca condiment pentru decaparea legumelor; pentru un gust picant, se adaugă la marinate pentru pui și carne. Ceaiul se prepară cu frunze de tei din kaffir și sunt folosite pentru a face băuturi tonice. Uneori coaja este folosită pentru a face deserturi.
Concluzie
Teiul Kaffir aparține genului citric. Crește în mai multe țări din partea de sud-est a Asiei, are o compoziție chimică sănătoasă și o aromă și un gust specifice, datorită cărora este utilizat pe scară largă în medicina populară, bucătăria asiatică și cosmetologie.